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中村育子先生監修

在宅栄養管理だから!

気軽にらく楽レシピ

介護食作りは大変だと困っている方に。
在宅管理栄養士の第一人者が贈る、身近にある食品を手軽に活用して「時間をかけず「楽しく「無理せず作る」方向へスイッチを変えるレシピをご紹介します。

プロフィール

中村 育子 医療法人社団福寿会 福岡クリニック在宅部 栄養課課長

在宅患者さんの居宅を訪問し、栄養指導を行う訪問管理栄養士の第一人者。 生活習慣病や摂食嚥下障害、低栄養などの患者さんが無理なく食習慣を改善できるよう工夫された、実践的でわかりやすい栄養指導が注目を集めている。

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中村先生のレシピを探す

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  • 時間短縮レシピ
  • リメイクレシピ
  • 簡単デザートレシピ

やわらかレシピ

うまく噛むことができなかったり、食べ物を飲み込みにくいと食事量が減ってしまいます。食材や作り方を工夫して、おいしく食べやすいレシピをご紹介します。

時間短縮レシピ

時間がない!そんな時はがんばらずに助けてもらいましょう。加工食品を使ってひと手間加えるだけで、あっという間においしく栄養がとれるレシピをご紹介します。

リメイクレシピ

いつものおかずもチチンプイ!別の素材の魔法をかけたら、また違ったひと品に変身します。いつもの大好きなおかずをまた違った形で楽しめるレシピをご紹介します。

簡単デザートレシピ

食が細くなった高齢者の方にとって、おやつタイムもしっかり栄養をとりこむチャンスです。おやつで足りない栄養を効率よくとれるレシピをご紹介します。

足立香代子先生監修

簡単便利!

長く続けられる
栄養素補給レシピ

高齢者は少食や嚥下咀嚼力の低下等で栄養素が不足しがちです。
簡便に栄養素を補給できる栄養ケア食品を、食べ続けられるおいしいレシピでご紹介します。

プロフィール

足立 香代子 一般社団法人臨床栄養実践協会理事長

管理栄養士の第一人者。医療現場で栄養指導・NST(栄養サポートチーム)における栄養管理を行った経験を元に、多くの講演を通し、栄養面でのトータルコーディネートができる人材育成にあたっている。厚生労働大臣賞等、受賞多数。

介護食のプラスアップポイント
コーンクリーム
ゼリー ロイシン40
吉田貞夫先生考案

オトコにも作れる!

「きちんと栄養」

レシピ

高齢者がいつまでもいきいきと生きるためには、筋肉などの身体機能を維持することが大切です。
必要な成分をおいしく、ふだん料理しない男性でもパパっと作れる、医師が考案した簡単レシピをご紹介します。

プロフィール

吉田 貞夫 沖縄メディカル病院あがりはまクリニック院長金城大学客員教授

専門は高齢者医療、高齢者の栄養管理。プライベートでは、大の美味しいもの好きで、ワインの上級資格や、泡盛マイスターなどの資格を取得。クラシック音楽にも造詣が深く、NPOの広報誌に、ワインやクラシック音楽の随筆を定期執筆中。

吉田貞夫先生のレシピ

医療法人永仁会先生監修

『栄養サポートチーム』の

知恵が詰まった
レシピ

患者様が少しでも早く快復できるよう、『安全で良質な医療を提供するため、共に考え共に学び、心をこめた栄養ケアの実践』を理念とした、永仁会病院の栄養管理科考案の心のこもったレシピをご紹介します。

プロフィール

医療法人永仁会 永仁会病院 栄養管理科

平成14年 東北・北海道初のNST(栄養サポートチーム)を発足。14名の管理栄養士が在籍し、治療の一環としての臨床栄養の充実に努めている。また、食育活動など「食」を通じ、健康の保持増進、疾病予防にも尽力。

和風みそ豆乳仕立て
コーンクリーム
じゃがいもポタージュ