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  • 医療法人社団福寿会 福岡クリニック在宅部 栄養課課長　中村育子先生監修

  • さんまのとろろかけ

    所要時間10分

  • やわらかレシピ弱い力でかめる

  • 缶詰の魚は骨まで軟らかく便利な食材です。山芋のすりおろしをかけると食べやすくなります。 （惣菜の焼き魚を使う際は、ほぐして、梅干しとだしで煮るとパサつきを抑えられる）
  • 弱い力でかめる
  • 所要時間10分
  • プリント
さんまのとろろかけ

使用材料（１人分）

・さんま（缶詰）
50g
・長いも
40g
・梅干し
1/2粒

栄養成分（１人分）

エネルギー
143kcal
炭水化物
11.5g
タンパク質
9.7g
脂質
6.7g
食塩相当量
1.1g

調理方法

  • ポイント1

  • 長いもはすりおろし、梅干しの種をぬいて刻み混ぜておく。

  • 調理方法1
  • ポイント2

  • お皿に缶詰の魚を並べ、①をかける。

  • 調理方法2

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噛む力、飲み込む力に配慮したアレンジメニュー

さんまのとろろかけの場合

歯ぐきでつぶせる 程度

歯ぐきでつぶせる

水を足し、軽く煮る。

舌でつぶせる 程度

舌でつぶせる

ミキサーで粗ミジン。

かまなくてよい 程度

かまなくてよい

ペースト（とろみ剤を入れる）

区分について区分について

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