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  • 医療法人社団福寿会 福岡クリニック在宅部 栄養課課長　中村育子先生監修

  • ほうれん草のふわふわ白衣

    所要時間10分

  • やわらかレシピ弱い力でかめる

  • 豆腐はきな粉と混ぜることで、水切り不要でコクのあるソースができます。
    ごま油を入れて、喉通りを良くします。
    野菜にかけたり、白和えのように和えると食材がまとまり、食べやすくなります。
  • 弱い力でかめる
  • 所要時間10分
  • プリント
ほうれん草のふわふわ白衣

使用材料（１人分）

・ほうれん草（冷凍）
50g
・水
100ml
・「ほんだし®」
1g
・「味の素KKごま油好きのごま油」
小さじ1/2
＜豆腐の衣＞
・絹ごし豆腐
50g
・きな粉
小さじ2
・砂糖
小さじ１/3
・「味の素KKごま油好きのごま油」
小さじ１/2

栄養成分（１人分）

エネルギー
99kcal
炭水化物
5.0g
タンパク質
5.8g
脂質
6.5g
食塩相当量
0.6g

調理方法

  • ポイント1

  • 小鍋に水、「ほんだし®」､ほうれん草を入れてやわらかく煮て、
    食べやすい長さに切る。（キッチンばさみを使うと便利）

  • 調理方法1
  • ポイント2

  • 容器に豆腐、きな粉、砂糖、ごま油を入れ、スプーンでよく混ぜる。（小さな泡だて器があれば使って混ぜると良い）

  • 調理方法2
  • ポイント3

  • お皿に①を盛り、②をかける。

  • 調理方法3

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噛む力、飲み込む力に配慮したアレンジメニュー

ほうれん草のふわふわ白衣の場合

歯ぐきでつぶせる 程度

歯ぐきでつぶせる

水を足し、軽く煮る。

舌でつぶせる 程度

舌でつぶせる

ミキサーで粗ミジン。

かまなくてよい 程度

かまなくてよい

ペースト（とろみ剤を入れる）

区分について区分について

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