栄養ケア食品TOP > 栄養管理と介護のためのお役立ちレシピ > 彩り卵

  • 医療法人社団福寿会 福岡クリニック在宅部 栄養課課長　中村育子先生監修

  • 彩り卵

    所要時間15分

  • 時間短縮レシピ弱い力でかめる

  • お麩にだしを吸わせ、エビシューマイを使うので、焼き過ぎてもかたくならなく、
    ご馳走感のある卵焼き。
    サクラエビ、惣菜のひじきの煮物などを入れても良いでしょう。（男性でも焼ける、２つ折り）
  • 弱い力でかめる
  • 所要時間15分
  • プリント
彩り卵

使用材料（１人分）

・「プリプリのエビシューマイ」（冷凍）
3個
・「ヤマキめんつゆ（2倍濃縮）」
小さじ1/2
・水
30ml
・麩
2個
・卵
1個
・青のり
少々
・トマトケチャップ
適量

栄養成分（１人分）

エネルギー
150kcal
炭水化物
8.6g
タンパク質
9.1g
脂質
8.3g
食塩相当量
1.0g

調理方法

  • ポイント1

  • 「エビシューマイ」は表示通りに電子レンジで加熱し、
    粗熱が取れたら粗みじん切りにしておく。

  • 調理方法1
  • ポイント2

  • 器にめんつゆ、水を入れて混ぜ、麩をちぎって入れて
    ふやかしておく。

  • 調理方法2
  • ポイント3

  • ボウルに卵を入れてほぐし、①、②、あおのりを入れて混ぜ、
    小さ目のフライパンや卵焼き機で焼く。
    ☆ケチャップは、お好みでお好み焼きソースやマヨネーズに
    変えても。

  • 調理方法3

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