「味の素®」を全体にふって手で軽くなじませる。（バラ肉を使用する場合と違い、切り込みは要りません）

「瀬戸のほんじお」を全体にまんべんなくすり込む。

ラップでピッタリと包み、ビニール袋に入れて空気を抜く。（漬け込み中、肉から水分が出るので、ビニール袋のクチはしっかり閉じてください）→冷蔵庫に入れる（３日目から５日目が食べ頃）

ラップをはずして使う分だけ切る。（残りは再びラップをし、ビニール袋に入れて冷蔵庫に戻す）

水で豚肉の表面を洗う。

キッチンペーパーなどで水気をふき取る。（その後は…ゆでてサラダに　炒めてチャーハンに）