鍋にAを入れ、かたまりのままの塩豚を入れて火にかける。
沸騰したら火を弱め、アルミホイルをかぶせて30分ほどゆでる。
竹串を刺して、透明な汁が出たら鍋から取り出す。
赤い汁がでるようなら更に５〜10分ゆでてから取り出す。あら熱がとれたら５mm厚さに切る。

きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。パプリカはタテせん切りにする。

器に（１）の塩豚と（２）のきゅうり・パプリカと他の野菜を盛り合わせる。
サニーレタスに塩豚と好みの野菜をのせ、甜麺醤をつけていただく。