塩豚は薄切りにし、にらは４cm長さに切り、にんにく・しょうがはみじん切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）のにんにく・しょうがを香りが出るまで炒める。

（１）の塩豚を加えて炒め、豆板醤をいれて更に炒め、（１）のにら、もやしを加えてサッと炒め合わせ、こしょうをふる。