キャベツはザク切りにする。セロリはスジを取って1cm幅の斜め切りにし、にんじん、きゅうりは1cm角の棒状に切る。Ａはよく混ぜ合わせておく。

漬けもの容器に(1)の野菜を入れてＡを回しかけ、粒こしょうとローレルを加えて1日漬け込む。