開発
味の素ブランドを維持するための厳しい品質アセスメント基準
味の素グループでは、味の素グループ独自の基準である「品質アセスメント基準」に従って製品の開発や改訂を行っています。開発の段階ごとに品質アセスメントⅠ～Ⅳを設けています。これらをすべてクリアしないと発売はできません。
品質アセスメントI
【メンバー】製品企画部門
新製品の探索段階のアセスメントです。企画する新製品が本当に開発できるかを評価します。新しいジャンルの製品の場合は、他社の特許に抵触していないか、などをチェックします。
品質アセスメント
関係する部門担当者が一堂に集まり、製品を厳しく評価する。
品質アセスメントII
【メンバー】製品企画部門/製品開発部門
試作段階のアセスメントです。使用する原料や配合などを検討し、完成した試作品が、目標の製品コンセプトと合致しているか、などを評価します。また、新しい原料を使用する場合は安全性をチェックします。
品質アセスメントIII
【メンバー】製品企画部門/製品開発部門/生産部門/消費者部門
新製品などの開発段階（中規模スケール）のアセスメントです。配合、製造工程、包装材料、製品表示などの検討結果に問題点はないかを、複数にわたる部門担当者が、チェックリストをもとに評価します。問題点がある場合は、品質アセスメントIVまでに解決します。
工場アセスメント
【メンバー】製品開発部門/生産部門
工場での本格生産に向けて、詳細な製造条件などを開発部門と生産部門が確認しあいます。
工場アセスメント
製品開発部門と生産部門で評価を行う。
品質アセスメントIV
【メンバー】製品企画部門/製品開発部門/生産部門/消費者部門
新製品などの工業化段階（大規模スケール）のアセスメントで、発売に向けた最終関門となります。
原料、製造工程、製品、包装材料、製品表示について、安全性、遵法性、社会性、品質管理対応、環境対応の視点から、複数にわたる部門担当者が、チェックリストをもとに評価します。問題点がすべて解決されなければ、製品は発売できないしくみになっています。
