ボールに「瀬戸のほんじお」と「味の素」を加えた氷水を作る。

枝豆の房の両端をハサミで切り、「瀬戸のほんじお」（分量外）でもんでうぶ毛を取る。

熱湯で(2)を好みのかたさにゆで、(1)にとって手早くあら熱をとる。

そのまま５分ほどつけて味をなじませたら、水気をきって器に盛る。