国産のあら塩
製法と歴史
製品一覧
塩の寺子屋
お塩でおいしいメニュー
枝豆 ………………………
500g
「瀬戸のほんじお」 ……
大さじ3~4
「味の素」 ……………
大さじ1~1.5
氷水
水 ………………………
カップ5
氷 ………………………
適量
ボールに「瀬戸のほんじお」と「味の素」を加えた氷水を作る。
枝豆の房の両端をハサミで切り、「瀬戸のほんじお」(分量外)でもんでうぶ毛を取る。
熱湯で(2)を好みのかたさにゆで、(1)にとって手早くあら熱をとる。
そのまま5分ほどつけて味をなじませたら、水気をきって器に盛る。