栄養・健康

妥協なき栄養

味の素グループの栄養へのアプローチ

味の素グループの提唱する「妥協なき栄養」とは、
世界中で増大している食とライフスタイルに起因する健康課題の解決のために日々の食生活における栄養バランス改善に向け、当社が大事にしている基本姿勢です。

味の素グループは、世界中の様々な人が栄養価の高い健康的な食事をとれるようになることがグローバルな健康課題解決に必要だと考えています。簡単においしい食事をつくれる調味料や食品が、手軽に買える価格でどこでも入手でき、その地域ならではの食習慣や風味を尊重したものであれば、それが実現できる。
私たちは「妥協なき栄養」という栄養へのアプローチを通して、人びとがより健康的な生活を送れるよう支援していきます。

なぜ味の素グループが栄養に取り組むのか

近年、生活習慣病、不足栄養、過剰栄養といった人々食とライフスタイルに起因する健康課題、中でも「不足栄養」と「過剰栄養」の問題が混在する「栄養不良の二重負荷」が世界中で増大しています。グローバルな健康課題解決に、世界中の様々な人が栄養価の高い健康的な食事をとれるようになることが必要だと考えています。簡単においしい食事をつくれる調味料や食品が、手軽に買える価格でどこでも入手でき、その地域ならではの食習慣や風味を尊重したものであれば、それが実現できる。
味の素グループは創業より、うま味を活かした栄養豊富でおいしい食事の推進に努めてきました。「妥協なき栄養」という栄養へのアプローチを通して、世界の食と健康の課題解決というビジョンを実現するために、栄養課題に取り組みます。

どのような栄養のアプローチをするのか

「不足栄養」と「過剰栄養」の二重負荷を解決するために、うま味を活かしておいしく栄養バランスの良い食事が続けられるよう支援します。たんぱく質・野菜の摂取不足や糖・脂肪・塩分の過剰摂取といった課題の解決のため、日常的な食生活での栄養バランスに取り組みます。
世界130カ国以上の国に製品を提供しているネットワークを活かし、おいしさ、食へのアクセス、地域の食生活の3点において妥協しない、「妥協なき栄養」を基本姿勢とした取り組みを推進しています。

3つの柱

私たちは「妥協なき栄養」のアプローチを以下3つの柱で構成し、アミノサイエンス_®を活用することで、栄養課題解決への貢献に向けて取り組んでいます。

1.「おいしさ」を妥協しない栄養

2. 食へのアクセスを妥協しない栄養

3. 地域や個人の食生活を妥協しない栄養

６つの最重点取り組み項目

栄養バランスの良い食事を促進するために、３つの柱に含まれる重点取り組み項目を特定しています。

1. おいしい減塩

2. たんぱく質摂取の促進

3. おいしい減糖と減脂

4. 野菜や果物の摂取促進

5. 多様な由来のたんぱく質摂取促進

6. 職場の栄養改善

味の素グループの栄養・健康への取り組み

栄養プロファイリングシステム（ANPS）の活用

味の素グループは、食品中の栄養成分をスコアで可視化するシステムを導入し、栄養価値を高めた製品・メニュー開発に活用することで、生活者の食の楽しみと栄養バランスの最適化の両立に貢献します。

アミノサイエンス_®

味の素グループの独自の強みである「アミノ酸のはたらき」を紹介しつつ、アミノ酸が持つ3つの機能（呈味機能・生理機能・栄養機能）をご説明します。

栄養に関する研究と取り組み事例

「おいしく食べて健康づくり」という創業者の志を反映した“Eat Well, Live Well.”というスローガンをもとに、栄養に関する研究と取組みを進めてきた軌跡と事例をご紹介します。

健康づくりは「食べる」から

「食べる」「眠る」「運動する」の3要素は健康づくりに欠かせない。ここでは健康と食事・栄養・生活習慣との関係性や栄養バランスなどの情報をご紹介します。

味の素グループの栄養ポリシー

栄養・健康に関するパートナーシップ

栄養改善に取り組む組織との協力

私たちは、栄養・健康をリードする組織と連携し、人・社会・地球のWell-beingの実現に貢献していきます。