鶏肉は４cm角のそぎ切りにして【A】で下味をつける。ブロッコリーは小房に分ける。長ねぎは１cm厚さの斜め切りにする。

フライパンに【B】を入れて沸とうさせ、ブロッコリーを入れ、火が通ったらザルに取り出す。

フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。火が通ったら長ねぎを加えて炒め、シンナリしたらブロッコリーを加えて炒め、【C】で味つけし、仕上げにすり白ごまを加える。