【あーぴんのローソルト献立】

材料

【むね肉しっとりタレが絶品鶏チャーシュー】作り置き・お弁当に（主菜）

鶏むね肉

1枚(350g)

【A】 砂糖

小さじ1

【A】 うま味調味料「味の素®」

5ふり

サラダ油

大さじ1

【B】 みりん

大さじ2

【B】 酒

大さじ2

【B】 砂糖

大さじ2

【B】 しょうゆ(減塩タイプ)

大さじ1

【B】 うま味調味料「味の素®」

3ふり

【B】 おろしにんにく(チューブ)

小さじ1/2

粗びき黒こしょう

適量

レタス、ミニトマトなど

お好みで適宜

【厚揚げと小松菜、じゃこのうま塩ナムル】レンジで簡単！！（副菜）

厚揚げ

小1枚(150g)

小松菜

1/2束(120g)

ちりめんじゃこ

10g

【A】 丸鶏がらスープ＜塩分ひかえめ＞(味の素社)

小さじ1/2

【A】 砂糖

小さじ1

【A】 おろしにんにく(チューブ)

小さじ1/2

【A】 ごま油

大さじ1

【A】 こしょう

少々

【A】 うま味調味料「味の素®」

3ふり

すりごま(白)

大さじ1

いりごま(白)

適量

【ふわふわ卵と長ねぎの即席スープ】卵ふわふわの秘密（汁物）

長ねぎ

1本

卵

1個

【A】 水

2カップ(400ml)

【A】 丸鶏がらスープ＜塩分ひかえめ＞(味の素社)

小さじ1/2

【B】 しょうゆ(減塩タイプ)

小さじ1

【B】 こしょう

少々

【B】 うま味調味料「味の素®」

3ふり

片栗粉

小さじ2

ごま油

小さじ2

いりごま(白)

お好みで適宜

ラー油

お好みで適宜

刻みねぎ

お好みで適宜

ご飯

お茶碗一杯（200g）

作り方

【むね肉しっとりタレが絶品鶏チャーシュー】作り置き・お弁当に（主菜）

1. 鶏むね肉は余分な黄色い脂肪や筋を取り除き、皮に竹串やフォークで数か所穴をあける。【A】で下味をつけ、10分以上おく。(※ここで下味冷凍もできます。)
2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、こんがりとするまで焼く。
3. 鶏肉を裏返して3分ほど焼き、ペーパータオルでフライパンの余分な脂を拭いて【B】を加えて煮からめ、火を止める。粗熱が取れるまで、フライパンのふたをして5分以上冷ます。
4. お好みの厚さにそぎ切りして器に盛り、上からフライパンに残ったタレ、粗びき黒こしょうをかける。お好みでレタス、ミニトマトなどを添える。

【厚揚げと小松菜、じゃこのうま塩ナムル】レンジで簡単！！（副菜）

1. 厚揚げはペーパータオルで挟み、耐熱皿にのせる。ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分加熱して油抜きをし、ひと口大に切る。
2. 小松菜は3cm長さに切り、茎と葉に分ける。
3. 耐熱ボウルに【A】と小松菜の茎、ちりめんじゃこを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
4. 3に厚揚げを加え、再度ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)でさらに1分加熱する。熱いうちに小松菜の葉を加えて混ぜ、余熱で小松菜の葉に火を通したら、すりごま(白)を加えて混ぜる。
5. 器に盛り、いりごま(白)をふる。

【ふわふわ卵と長ねぎの即席スープ】卵ふわふわの秘密（汁物）

1. 長ねぎは7〜8mm幅の斜め切りにして、葉先は分けておく。卵は溶いておく。
2. 鍋に【A】を入れて中火にかけ、長ねぎ(葉先以外)を加える。
3. 長ねぎがやわらかくなったら【B】で調味し、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
4. 鍋に菜箸でぐるぐると水流を作り、中央に溶いた卵を細長く垂らしていくように加える。取っておいた長ねぎの葉先を加え、ごま油を回し入れて火を止める。
5. 器に盛り、お好みでいりごま(白)、ラー油、刻みねぎをかける。