しっとり＆じんわりしみる♪
【くたくた白菜と鶏むね肉の
ガーリックバター】
- 調理ポイント
-
パサつきがちな鶏むね肉ですが、調味料をしっかりとすりこみ、水分の多い白菜の上で酒蒸しにすることで、しっとりやわらかに仕上がります。
酒蒸しした鶏むね肉、にんにく、バターが三位一体となって絶妙に調和し、香り豊かな奥深い味わいに。うま味調味料「味の素®」のグルタミン酸と、鶏むね肉のイノシン酸がうま味の相乗効果を発揮し、くたくたになった白菜がとびきりおいしいガリバタソースへと変化します！
- 減塩ポイント
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「忙しい毎日だけど栄養はしっかり摂りたい。」
これ1品で、たんぱく質と野菜がしっかり摂れて、カロリー・糖質・塩分控えめ。体を整えたいあなたにぴったりのレシピです。
うま味調味料「味の素®」のグルタミン酸と、鶏むね肉のイノシン酸が生み出すうま味の相乗効果で、白菜が特別感のあるソースに。
酒蒸しでくたくたになった白菜にうま味がじんわり沁みこんで、体の芯から温まる一品です。
鶏肉、にんにく、酒、バターといった、うま味が豊富な食材に、さらにうま味調味料「味の素®」を加えることで、減塩レシピでも満足感しっかりの奥深い味わいになります。
塩分控えめだから、おいしいソースを最後まで味わっても大丈夫。塩分のとり過ぎを気にせず楽しめます。
- 時間
- 25分
- 人数
- 2人分
- 食塩相当量（1人分）
- 1.3g
※このレシピは、栄養価計算（八訂）ソフトにより、全ての食材・加工食品・調味料に含まれるナトリウムの量を食塩相当量に換算しています。
材料
- 鶏むね肉
- 1枚
- うま味調味料「味の素®」
- 5ふり
- 食塩
- 小さじ1/3
- 白菜
- 400g
- にんにく
- ひとかけ
- 酒（清酒）
- 50ml
- 水
- 50ml
- 有塩バター
- 10g
作り方
- 鶏むね肉1枚（300g）に食塩、うま味調味料「味の素®」をすりこむ。
- 白菜を横長になるように置き、1センチ幅に切る。にんにくは皮をむき薄切りにする。
- フライパンに白菜、にんにくを入れ、清酒、水を回しかける。白菜の上に鶏むね肉を皮目を下にして置き、その上にバターをのせ、フライパンのフタをして中弱火で20分蒸し焼きにする。
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鶏むね肉をフライパンから取り出し、1センチの厚さに切り、中まで火が通っていたら完成。
※火が通っていなかったら、鶏むね肉をすべて1センチの厚さに切った後、白菜の上に戻し入れ、フライパンのフタをしてさらに2分ほど中弱火で蒸し焼きにし、鶏むね肉に完全に火を通す。
