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【ローソルト韓国風からあげ】

: 暖（のん）さん

調理ポイント: 衣は、片栗粉と薄力粉を半々に混ぜて使うことで、カリッとジューシーに仕上がります。油に投入する際は、鶏肉を軽く丸めながら投入すると、綺麗な形に仕上がりお弁当に詰めやすくなります。少し一手間ですが、200℃で10秒ほど二度揚げすると、よりカリッとした食感に仕上がります。

減塩ポイント: 鶏肉の下味は、しょうゆや塩、酒を使用せず、うま味調味料「味の素®」とすりおろししょうがのみです。鶏肉にしっかりとうま味をもみ込んでおくことで、食べた時にじゅわっとうま味が広がります。下味にうま味をつけておくことで、たれに加えるしょうゆの量が最小限でも、物足りなさを感じることなくおいしく仕上がります！
たれは甘味をガツンと効かせているので、塩分控えめでも満足感のある、むしろうま味と合わさってご飯のすすむ味付けになります。
うま味の下味のおかげで冷めてもおいしいままなので、お弁当おかずにもぴったりです！

時間: 25分

人数: 2人分

食塩相当量（1人分）: 0.5g

　

※このレシピは、栄養価計算（八訂）ソフトにより、全ての食材・加工食品・調味料に含まれるナトリウムの量を食塩相当量に換算しています。

材料

鶏もも肉: 180ｇ

うま味調味料「味の素®」: 8ふり

おろししょうが(チューブ): 小さじ1

片栗粉: 大さじ1

薄力粉: 大さじ1

砂糖: 小さじ2

しょうゆ: 小さじ1/2

鷹の爪: 1本

サラダ油: 500g

作り方

下準備: 鶏もも肉は大きめのひと口大に切る。(1個45g)

ボウルに鶏もも肉をいれ、うま味調味料「味の素®」、おろししょうが(チューブ)の順に加えてもみ込む。混ぜ合わせた片栗粉、薄力粉をまんべんなくまぶす。
サラダ油を170℃に熱し、5分ほど揚げて取り出す。※200℃で二度揚げするとカリッとします。
ボウルに砂糖、水小さじ2(分量外)を入れて混ぜ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。しょうゆを加え、混ぜる。
から揚げをボウルに入れ、たれをよく絡める。輪切りにした鷹の爪も加え、和える。

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