レシピ一覧へ

食べ方いろいろ♪　揚げない
【たっぷりきのこのスコップコロッケ】

: 暖（のん）さん

調理ポイント: きのこのうま味たっぷりのスコップクリームコロッケ。
揚げずにトースターで焼いて仕上げるので、タネを冷やす時間やたっぷりの油で揚げる手間がかからず、衣の材料も省くことができます。
きのこはまいたけ、エリンギなどお好みのものを使ってもおいしく仕上がります。
グラタンのようにそのまま食べてもよし、カリッと焼いたバゲットにつけて食べるのもオススメです。
※耐熱容器は12×20cmのものを使用。

減塩ポイント: ひき肉やきのこを炒めるタイミングで、うま味調味料「味の素®」を加えることで、材料にしっかりと下味がつき、うま味たっぷりに仕上がります。
一般的にはクリームの味付けにコンソメを使いますが、代わりにうま味調味料「味の素®」を加えることで、おいしさはそのままに減塩ができます。
さらに、みそを加えることでコクが増し、満足感たっぷりな味わいに。ソースをかけなくてもおいしく食べられるのも、ローソルトなポイントです。

時間: 30分

人数: 2人分

食塩相当量（1人分）: 0.9g

　

※このレシピは、栄養価計算（八訂）ソフトにより、全ての食材・加工食品・調味料に含まれるナトリウムの量を食塩相当量に換算しています。

材料

合いびき肉: 100g

しいたけ: 2個

しめじ: 1/2株

玉ねぎ: 1/2個

オリーブオイル: 小さじ2

うま味調味料「味の素®」: 10ふり

有塩バター: 15g

薄力粉: 大さじ4

牛乳: 200ml

合わせみそ: 小さじ1

こしょう: 少々

パン粉(乾燥): 大さじ3

作り方

下準備: しいたけ、しめじは石づきをとり、玉ねぎと共に粗めのみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを2分ほど炒める。
玉ねぎがしんなりとしたら、しいたけ、しめじ、合いびき肉、うま味調味料「味の素®」5ふりを加えて、さらに2分ほど炒める。弱火にして有塩バターを加えてよく絡める。
薄力粉を加え、弱火のまま1分ほど炒める。牛乳を何回かに分けて加え、その都度よく混ぜる。
うま味調味料「味の素®」5ふり、合わせみそを加えよく混ぜ、こしょうをふる。
とろみがつくまでかき混ぜたら、火を止め、耐熱容器に移す。
表面をならし、パン粉(乾燥)をまんべんなくかける。トースターで、表面に焼き色がつくまで5～7分焼く。

ローソルトレシピをもっと見る