【下処理・備考】
・いい蛸は生を使用。ぬめりを取り、墨を抜き小切りにしておく。
（無ければ茹でたこで）
飯（卵）は袋から出し、ばらしておく。
・ ご飯は少し固めに炊く。（炊きたて）
・ にらは1cmの長さに切る。（葱でもよい）

フライパンに油を熱し、いい蛸と飯（卵）を加えさっと炒める。こしょう、醤油で下味を付ける。

蛸を取り出し、フライパンをさっと拭く。

油を加え、溶き卵を炒める。

ご飯を加え炒め、蛸、にら、黒ごまを入れ炒め、塩で調味する。

「味の素®」をふり入れる。

器に盛りいれ、パプリカをふる。