青のりはもみほぐし、白葱はみじん切り、卵は溶きほぐしておく。

温かいライスは、分量をパットにとり、少しさまして水分をとばしておく。

フライパンに火をつけ熱し、火を止めて食用油を入れ、卵も入れ、火をつけて半熟になってから、ライスをいれ、炒めほぐす。

すぐに、塩、コショウを入れる。ちりめんじゃことネギを入れ、さらに炒め、ライスがパラパラになり、少しこげめがつきはじめてから醤油を回し入れ､香りをつけ､「味の素®」で味を調える。最後に青のりをふりかけ、香りが立ったところで火を止め、皿に盛りつける。