サケは皮を除き、1切れを4等分に切っておく。レタスは手でちぎっておく。水菜はざく切りしておく。ポテトチップは手で割っておく。

のサケは塩、コショウ、酒、しょうゆ各少々で味付けして、小麦粉をまぶしてバターを熱したフライパンで焼いておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱してニンニクみじん切り、ニンジンみじん切りを順に加えて炒める。香りが出たらバター大さじ1を足してごはんを加えてパラパラになる様に炒める。酒、しょうゆ、塩、コショウ、「味の素®」で調味する。

にサケ、レタス、水菜を加えてひと混ぜして器に盛りつける。ポテトチップスをのせてイクラを飾り仕上げる。