【あらかじめやっておくこと】
・サケは焼いて身をほぐしておく
・ホタテ貝は貝柱のみ使用、5ミリ程度の角切にする
・カニはゆでたものをほぐしておく
・レタスの葉は手でちぎっておく
・卵はよく溶かしておく

中華なべ（フライパンでも可）にコーンサラダ油をいれ熱する。サケ・ホタテ・カニをさっと炒める。

卵をくわえて、一気に熱いご飯を入れ、よく混ぜる。（ここで銀シャリが金シャリに変化する）

塩・こしょう、オイスターソースで味付けし、レタスを加える。ごま油、醤油を鍋の縁に流し込み、香りをつける。最後に「味の素®」を振り、火を止める。