HOW?
みそ汁のつくり方
「ほんだし®」を使った
みそ汁のつくり方（4人分）
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1
お好みの具材をカット
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2
鍋に水600mlと
「ほんだし®」4g
（小さじ山盛り1杯）を入れて
中火にかける -
3
煮たったら具材を入れ、
みそ（目安：大さじ2杯）
を加える -
4
完成！
みそ汁時短の裏ワザ
毎日のみそ汁作りをラクにする裏ワザをご紹介。
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- 野菜は生でも食べられる食材を使う
- 短時間でみそ汁を作るなら、できるだけ煮込まなくてもいい食材を選ぶこと。レタスやキャベツなど生でも食べられるものを入れれば、サッと火を通すだけでおいしく食べられます。
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- 包丁を使わないで食材を入れる
- 豆腐はスプーンですくう、葉物野菜はちぎる、細長いものはハサミを使って切るなど、まな板と包丁を出して切る手間を省くのもいいでしょう。
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- 短時間で煮えるように切り方を工夫する
- 大根、にんじん、ごぼうなど根菜類はある程度煮込む時間が必要です。そこで短時間で煮えるように切り方を工夫しましょう。薄切りやせん切り、さいの目切りなどにすれば火の通りが早く、時間の短縮ができます。スライサーやピーラーを利用してもいいでしょう。
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- みそ汁用に「ほんだし®」をみそに混ぜておく
- みそ汁用のみそを作っておきます。4人分ならみそ大さじ2に「ほんだし®」を小さじ山盛り1杯（4g）の割合で計って入れ、よく混ぜて保存容器に入れて冷蔵庫で保存しておきます。あとは湯を沸かしてみそ汁用みそを溶き入れれば大丈夫。
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- 電子レンジで加熱し、具材に火を通す
- 具材はあらかじめ電子レンジで加熱してから鍋に入れれば、サッと入れて、火を通すだけで出来上がりです。
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- 薬味は切って冷凍しておく
- ねぎや小ねぎの小口切り、みょうが、しょうがのせん切りなど風味漬けになる薬味野菜は、あらかじめ切って冷凍しておけば、仕上げにサッと入れて火を通す程度で風味が豊かになります。
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- 冷凍品を活躍させる
- 市販の冷凍食品（里芋やほうれん草、スイートコーンなど）を利用すれば、下ゆでもしてあるので、煮る時間が短縮されます。自家製の冷凍野菜を作っておけば、メニューの幅も広がります。冷凍するコツは生のまま、下ゆでしておく、切っておくなど素材に合わせて工夫しましょう。
