かつお節が「ほんだし_®」へ！

かつお節が「ほんだし_®」になる。それを実感できるのが、この粉砕工程です。かつお節は、まず5ミリ程度の大きさに砕かれ、さらに1ミリ程度の粉状に。少しずつ、「ほんだし_®」の姿に近づいていきます。