セリは5分で勝負がつく！

カツオ漁船がまだ洋上にいる時から、セリの勝負は始まります。漁船から送られてくるカツオの大きさや漁獲量のデータを睨みながら買い付けの戦略を練り、港に着いたらすぐ、形や脂ののり具合を直にチェックして最終判断。だから、セリが始まると、ものの5分で勝負がついてしまいます。

マイナス30度の冷凍倉庫へ！

セリおとされたカツオが一時保管される冷凍倉庫は、マイナス30度！息も声も凍る寒さの中で、鮮度保持が徹底されます。