- レタスはひと口大にちぎる。
- フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉を炒め、皿に取り出す。
- ２のフライパンに油大さじ１を熱し、溶き卵を流し入れ、半熟状になったらご飯を加えてよく炒め合わせる。２のひき肉を戻し入れ、１のレタス、ねぎ、「香味ペースト」を加えてさらに炒め、器に等分に盛る。
- フライパンをキッチンペーパーできれいに拭き、油少々を熱し、卵を１個ずつ割り入れて目玉焼きを作り、(３)にのせる。 ＊「香味ペースト」の使用量はキャップの円周が目安です。(１周は約１２ｃｍです。)
- 鶏ガラ、ネギ油、こがしにんにく油の香味ペースト＞レシピ＞第三十一品 目玉焼載赤炒飯
