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- 「エコうまレシピ」3つのポイント
材料
- にんじん(いちょう切り)
- 1本(200ｇ)
- かぼちゃ(スライス)
- 小1/2個(200ｇ)
- 玉ねぎ(スライス)
- 1/4個(50g)
- 水
- 3カップ
- 「味の素ｋｋコンソメ」
- 1個
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 胡椒
- 少々
- 「AJINOMOTOサラダ油」
- 大さじ2
(1). 鍋にサラダ油を熱し、にんじん、かぼちゃ、玉ねぎをよく炒める。
(2). (1)に水を加えて柔らかくなるまで煮込む。
(3). (2)をミキサーにかけなめらかになったら鍋に戻し入れ、弱火にかけながら
を加えて味を調え、器に盛る。
にんじんもかぼちゃもたまねぎも、体を温める力を持つと言われている野菜（ウォームベジ）。あったかスープでいただけば、体が芯からぽかぽかに。暖房に頼りすぎずに暖かく。地球にも優しいメニューです。
材料
- にんじん(ひと口大)
- 2/3本(150ｇ)
- 「味の素」
- 少々
- [ドレッシング]
- にんじん
- 1/3本(50ｇ)
- おろしにんにく
- 1/2かけ
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 白胡椒
- 少々
- 穀物酢
- 20cc
- パン粉
- 少々
- ｢AJINOMOTO オリーブオイル」
- 少々
(1). にんじんは皮目からおろし金で約1/3本をすりおろし、残りはピーラーでむき、冷水にさらしてシャキッとさせる。
(2). ボウルに(1)のおろしたにんじんとを良く混ぜ合わせてドレッシングを作る。
(3). 冷水にさらしてあるにんじんの水気をよくきり、味の素をふりかけ、(2)とあえて器に盛る。
栄養は皮にもたくさん入っています。使わないなんてもったいない！丸ごと使って作りました。
カレーを作る傍らで、残ったにんじんで、ささっとドレッシングだけでも作ってみましよう。いつもと違う鮮やかなドレッシングが簡単に出来ますよ。
材料
- にんじん(ひと口大)
- 1本(200ｇ)
- じゃがいも(ひと口大)
- 1個(150g)
- ほうれん草(みじん切り)
- 1/4個(50ｇ9
- 「味の素ｋｋコンソメ」
- 小さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 胡椒
- 少々
- ピザ用チーズ
- 30ｇ
- パン粉
- 少々
- パセリのみじん切り
- 少々
(1). にんじん、じゃがいも、ほうれん草を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけてレンジ600Ｗで10分加熱して潰す。
(2). (1)のボールが温かいうちにを加えて混ぜ合わせ、味を調える。
(3). グラタン皿に(2)を入れ、チーズ、パン粉をのせて160℃に温めたオーブンで約7分焼きあげ、パセリを散らす。
素材丸ごと（皮ごと・野菜全部）一度に下ごしらえ。
グラタンだけど、短時間で簡単。カラフルだから見た目も楽しい１品です。
潰したマッシュは冷凍保存出来ます。多めに作って後日スープにしてもいいですね。
「エコうま」、「エコうまレシピ」、「ウォームベジ」、「ヤサイクル」は味の素株式会社の登録商標です。
