フォーフォッフォッ！にぽぽ店長のAJIテク！『フォーの出汁には欠かせません。角がとれてまろやかになります。ベトナム人が作ればなおさら、隠し味に必ずいれます。（ベトナム料理店の店長でした。）』ベトナムの人は角が嫌いかのかなぁ。