ミンサングンさんの実験系AJIテクです。『キャベツの旨煮、肉や魚を使わない野菜だけのうま味で仕上げる。「味の素」の量が決めてです。何回かに分けて微調整。』これは単純な実験に思えますが、シンプルな行程ゆえに難しい実験です。瓶を振る強さと角度は計算式で出します。