島らっきょうはみじん切り、スーチカーは ５ミリ角に切っておく。

ゴーヤーは縦に割り、スプーンでワタの部分を取り除き、さらに縦２つに切って薄くスライスする。

フライパンに「AJINOMOTO 健康サララ」を 入れて熱し、島らっきょう、スーチカー、ゴーヤーを加えて炒める。

にほぐした卵とご飯を入れて炒め合わせ、塩、しょうゆで味付けし、「味の素®」で味を整えて仕上げる。