1. 豆もやしは根を取り水洗いして鍋に入れ、塩、水を加えてゆでて水気をきる。
2. ねぎはみじん切りにする。
3. 豆もやしにねぎのみじん切り、ごま油、ごま塩を加えてあえる。

※豆もやしは塩ゆでしているので、和えるときのごま塩は好みで調節します。
豆もやしが生臭くなってしまうので、ゆでている途中で蓋を開けないようにしましょう。

1. ズッキーニはタテ半分に切って半月切りにし、塩を振ってしばらくおき、水洗いして水気をとる。
2. 赤唐辛子は輪切りにする｡
3. フライパンにごま油を入れて熱し、1のズッキーニを炒める｡全体に油がまわったら赤唐辛子を加えて手早く炒め、器に盛る。
4. 仕上げに、ごま塩を少々かける。

※エホバク（韓国かぼちゃの若いもの）とズッキーニ、どちらで作ってもよい。

1. ぺんぺん草(なずな)は黄色い葉を取り除いて水洗いする。
2. 1をサッとゆで、水にさらして水気をとる。
3. ぺんぺん草の長さを半分に切る。
4. 調味料を好みに合わせて混ぜ、3をあえる。

1. シレギは水につけて戻し、ゆでてサッと水にさらす。
2. 調味料を混ぜて1を和え、フライパンにサラダ油を加えて熱し、炒める。
3. 水を加えて蒸し煮し、茎がやわらかくなったらごま油を加えて火を止める。

1. えごまの葉は茎を取り除き、水洗いする｡鍋に入れ、塩と水を加えてゆで、水気をしぼる。
2. にんにく、ごま塩、ごま油を混ぜ、1をあえる。
3. ライパンにサラダ油を熱し、2をかるく炒める。

1. 米は洗い、ざるに上げて1時間ほど置く。
2. 豆もやしは根を取り、えのきだけは根元を切り落とす。
3. 牛肉に下味用調味料を混ぜて炒める。
4. 炊飯器に米と豆もやし、牛肉、水を入れてご飯を炊く。
5. 炊き上がったらえのきだけを混ぜて蒸らす。
6. ヤンニョム・ジャンの材料を混ぜ、お好みでかけて食べる。

1. チュイナムルをゆで、水気をとってごま油と塩であえる。
2. 炊飯器に洗った米と水を入れてご飯を炊き、炊き上がったら1を加えて蒸らす。
3. マッシュルームはせん切りにする｡ヤンニョム・ジャンの材料を混ぜる。
4. 器にご飯を盛り、マッシュルームとかいわれを飾り、ヤンニョム・ジャンをお好みでかける。