羽生結弦選手を
「勝ち飯_®」
(食事＋補食）
で栄養サポート

2022年7月にプロへの転向を発表した羽生選手。
新たなステージに挑む羽生選手を、
味の素(株)「ビクトリープロジェクト_®」では、
「勝ち飯_®」（食事＋補食）で栄養サポートをしています。
そのサポートの裏側と、
羽生選手へ提供した食事と補食をご紹介します！

「何を食べるか」ではなく「何のために食べるか」。
「勝ち飯_®」とは、スポーツ栄養科学に基づいた、なりたいカラダ・コンディションになるために必要な栄養素を、「アミノ酸のはたらき」で、おいしく・手軽に摂取できる「⾷事」と「補食」のことです。トップアスリートも世界で勝つために実践しています。

「何を食べるか」ではなく
「何のために食べるか」を考える。

「勝ち飯_®」の要素

「ビクトリープロジェクト_®」サポート裏側その1

羽生選手へ食事提供前の
試作・試食

羽生選手が良いコンディションで氷上にあがれるよう、食事を提供する前には、メニューの試作と試食を実施。
「ビクトリープロジェクト_®」の栗原は、調理を担当いただくシェフにも相談しながら、材料・分量・味付け・調理方法を工夫したり、羽生選手の好きなメニューも取り入れたり、羽生選手にとってのベストな食事を目指して、細かな調整をしていきます。

提供前のチェックポイント（一例）

各メニューの分量と献立全体の分量チェック
栄養価のチェック
（想定される消費カロリーに対して、必要なエネルギーがとれているか等）
味・食べやすさのチェック
（味付け、具材の大きさ等）
調理法のチェック
（脂質を抑える、お肉を柔らかく仕上げる等）

試作品
「ビクトリープロジェクト_®」の栗原が試食してチェック

「ビクトリープロジェクト_®」サポート裏側その2

羽生選手と食事＋補食の
プランを話し合い

羽生選手が会場入りすると、「ビクトリープロジェクト_®」の栗原は、事前に考えた食事と補食のプランについて、羽生選手へ伝えます。
「何のために食べるか」目的を意識して献立を設計し、たとえば、本番までの食事では「エネルギー補給」を目的に、本番開始後は「リカバー」を目的に、というように、目的に沿って、必要な栄養素が摂れるよう、献立を考えていきます。
羽生選手との話の中で、その時の意向などを聞きながら、最終的に提供する食事や補食を調整していきます。