監修者コメント

お仕事帰りの夕食って、女性にとって、悩みのタネですよね。一人暮らしであれば、栄養が偏ったり、料理をする気持ちにもなれなかったり。いっしょに暮らす人がいれば、相手に「申し訳ないな」と罪悪感を感じたり。私も、前職は不規則な仕事で、帰宅後の夕飯を億劫に思うことがありました。

けれど、てづくりする事は「私のため」「誰かのため」に工夫して調理や盛り付けをすること。きっとそれは「いただきます」の瞬間にしあわせな気持ちを与えてくれる、素敵な工夫なのだと思います。

忙しくて夕食に悩まされる女性にこそ、そのしあわせを届けたい。今回のレシピはそんな気持ちで考案しています。テーマである、「コンビニ」は、実はお弁当以外にも、食材や調味料がとっても豊富。アイディア次第でいろんな料理に変身できます。レシピでは、帰宅の遅い日でも「こんな夕食つくったよ!」とついSNSにあげてしまいたくなるようなもの、そして簡単でおいしく、バランスよく、一人でも食べきれる分量にしています。

このレシピで、忙しい日の夕食が、楽しみでしあわせなものになると嬉しいです。

簡単!節約でお洒落なレシピをお届けする料理研究家。
九州大手映像プロダクションに就職。映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、番組編集、映像の専門学校講師をつとめるかたわら、映像業界で培った企画、表現力を活かし、2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。ブログの写真、お料理が美味しそう!と評判を呼び、自宅教室を開催。以後ワークショップなど展開。
2012年に地元テレビ局に出演したきっかけで「節約だけどお洒落に暮らす」というキャラクターが反響をよび、番組内では準レギュラー的存在になり、お料理をはじめ暮らしの提案などもする様に。
現在は日々のお料理はもちろん、簡単で時短で節約なのにお洒落なレシピをテーマにレシピ作成、動画編集のスキルを活かし、自身でもお料理動画の作成。また、料理動画を制作する現場でのアドバイザー、CMや番組などのお料理の仕事にも携わっている。
得意分野は商材を活かしたアレンジ、節約、簡単、時短なレシピをお洒落にスタイルングする事。

ブログ:簡単!節約!おしゃレシピ 〜SHIMAのオウチカフェ〜
YouTube:SHIMA's Simple Cooking TV/シンプルクッキング
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