- 豚肉は細切りにする。春雨はゆでて、３ｃｍ長さに切る。たけのこ、ピーマンはせん切りにする。干ししいたけは水でもどしてせん切りにする。
- フライパンに油大さじ２を熱し、1の豚肉・春雨・たけのこ・ピーマン・しいたけを炒める。Ａを加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。バットに広げて粗熱を取る。
- 春巻の皮１枚を広げ、２の１／１０量をのせて包み、巻き終わりに混ぜ合わせたＢを塗り、しっかりと留める。残りも同様にする。
- １８０℃に熱した油で3をきつね色にカリッと揚げる。 ＊「香味ペースト」の使用量はキャップの円周が目安です。(１周は約１２ｃｍです。)
