目の前にある危機「お客様減と人手不足に備える」

開店準備以来様々なことがあった満くんの店「鶏みつ」ですが、何とか軌道にのりかけています。
今後、何を心掛けてお店を経営して行くのか、満くんが心中を語ってくれました。
6回シリーズの今回が最終回です。

満くん

笑みさん

皆様のおかげで、お店が何とか軌道にのりつつあります。

きゃあ〜カッコいい!!

満くん

笑みさん

「本当の力」って、時代を読む視野の広さだと考えています。

あらっ〜更にカッコいい!!

時代!

たとえば、労働人口の減少

グラフ

お客様が減る、低価格、人手不足

お客様の絶対数が減ります
「同じ料理なら、より安く」「同じ価格なら、より高価値」の作用で、低価格が継続すると考えています。

人手不足が継続します
調理・サービスレベルが落ちます。

ぼくは、この厳しい環境と戦いたいのです!

厳しい環境に打ち勝つ新メニューに取組んでいます。

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満くん

笑みさん