繁盛満席亭

「高利益」の人気冬野菜サラダ

年始の宴会、パーティもひと段落。これから暫くは、冬の厳しい閑散期営業が続きます。閑散期の対策として、やはりメニューの見直しをするお店が多いのではないでしょうか?今回は、利益に貢献する,今の時期に原価の低い冬野菜サラダのご提案です。

冬になると、いつもサラダメニューで悩んじゃうよね〜

大根、白菜なんかの安い素材を使いたいんだけど

えっ!そんなことで悩んでるの?簡単だよ!冬野菜サラダは、大胆に味を変えるといいよ!お店のオリジナルメニューにもなるし!

冬野菜は、甘い。

冬野菜の甘み(糖度)豆知識
冬野菜は、糖度が上がります。これは、凍結を防ぐための自然の知恵です。ある種類のネギは、極寒期に通常の倍以上の糖度になります。糖度12というネギもあります。糖度12は、スイカやさつまいもの甘さとほぼ同じです。

冬野菜

お客様が満足するオリジナル冬野菜のサラダ