旬のきのこをフル活用
●きのこのマリネ
きのこの風味をそのままに、簡単大量調理。日持ちもするので、きのこの価格が安い時に作り置きできます。 付け合わせはもちろん、一品料理としても活躍します。
青魚独特のクセを和らげるテクニック
●さばのトマト煮
調味料を使ってひと工夫するだけで、青魚特有のクセを和らげ、マイルドな口当たりの人気メニューができあがります。