きゅうりとカニカマの錦糸巻き＜病院・介護施設向け＞
お祝い御膳にオススメ！普段とは少し違った仕立てや色合いの小鉢を添えて華やかに。特別感を演出します。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
きゅうりとカニカマの錦糸巻き＜病院・介護施設向け＞
| A | きゅうり（せん切り） | 10g |
|---|---|---|
| 大根（せん切り） | 20g | |
| かに風味かまぼこ | 5g | |
| 薄焼き卵 | 20g | |
| 「味の素KKマヨネーズ」１ｋｇチューブ | 1g | |
| B | 「セミセパ®」レモンドレッシング１Ｌボトル | 5g |
| とびっこ | 3g | |
作り方
【1】
ホテルパンに、Ａのせ、スチコン スチームモード（100℃）で3～5分加熱し、急冷して水気を絞る。
【2】
巻きすにラップを広げて薄焼き卵をのせ、「味の素KKマヨネーズ」を塗り、（1）、かに風味かまぼこをのせてきつめに巻く。
【3】
（2）を切り分けて器に盛り、混ぜ合わせたＢをかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 68kcal | 3.6g | 4.7g | 3.3g | 22mg | 0.4mg | 33µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.07mg | 5mg | 76mg | 0.4g | 0.6g | 30g |
