台湾風豆乳スープ（シェントウジャン風）
調味料の組み合わせで、エスニックメニューが作れます。
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ 鍋 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
台湾風豆乳スープ（シェントウジャン風）
| 木綿豆腐（水切り後、粗くずし） | 50g | |
|---|---|---|
| A | 小松菜（5cm長さ） | 15g |
| にんじん（せん切り） | 5g | |
| しめじ（小房） | 15g | |
| 青ねぎ（小口切り） | 3g | |
| B | 豆乳 | 110g |
| 水 | 30g | |
| 「Cook Do®」汁なし担々麺用１Ｌボトル | 3g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| 「だし自慢」濃厚こんぶだし１Ｌボトル | 4g | |
| パクチー （市販品きざみパクチー） | 0.3g | |
| 粉ゼラチン | 2g | |
作り方
【1】
Ａは熱湯で約1分下ゆでし、水きり後に冷却する。
【2】
Ｂを合わせて加熱し、ゼラチンで固まるまで冷却して器に敷き、豆腐、（1）を盛りつけ、青ねぎを散らす。
【3】
喫食時、500Wの電子レンジで約3分半加熱する。
台湾のシェントウジャンは、おぼろ豆腐の様なスープにスパイスを入れたもの。
惣菜メニュー以外は、粉ゼラチンを外してください。
パクチーは、市販のきざみパクチー（チューブタイプ）などをご利用いただくと便利です。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 137kcal | 10.3g | 7.0g | 10.1g | 113mg | 2.7mg | 78µg | 2.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.10mg | 7mg | 0mg | 2.0g | 1.7g | 23g |
