麻婆カレーラーメン（「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用）〈病院・介護施設向け〉
（「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用使用
| ジャンル | ラーメン |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
麻婆カレーラーメン（「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用）〈病院・介護施設向け〉
| 冷凍麺 中華めん（1玉） | 200g | |
|---|---|---|
| サラダ油 | 3g | |
| A | 豚ひき肉 | 30g |
| ソフト豆腐 | 20g | |
| 玉ねぎ | 20g | |
| B | 水 | 20g |
| 「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用１Ｌボトル | 17g | |
| 片栗粉（Ｂの牛乳で溶く） | 1g | |
| 牛乳（片栗粉溶き用） | 5g | |
| カレー粉 | 1g | |
| C | 水 | 200g |
| 青ねぎ | 10g | |
| しょうゆ | 5g | |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 1g | |
作り方
【1】
めんは、スチコン スチームモード（100℃）で5分加熱し、サラダ油をからめておく。
【2】
ホテルパンにＡを入れ、混ぜ合わせたＢを加え、フタをしてスチコン コンビモード（180℃、100％）で8～10分加熱する。
【3】
鍋にＣを混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。
【4】
器に（1）を盛り、（3）を注ぎ、（2）をかける。
●「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用を使用することで、本格的な味付けがブレなく作れます。
●カレー粉を加えることで香りが高まるので、減塩につながります。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 156kcal | 8.8g | 10.3g | 9.2g | 47mg | 1.1mg | 20µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.25mg | 0.11mg | 5mg | 23mg | 1.1g | 3.3g | 30g |
