白身魚のエスカベッシュ（マリネ風）〈病院・介護施設向け〉

作り方

1. （1）白身魚にＡをまぶし、揚げる。（もしくは、白身魚竜田揚げなどを揚げる。）
2. （2）ホテルパンにＢを入れて、スチコン スチームモード（100℃）で2～3分加熱し、急冷して水気をしぼる。
3. （3）ボウルに（2）、「セミセパ®」レモンドレッシングを合わせる。
4. （4）器に（1）を盛り、（3）を汁ごとのせる。