やわらか八幡焼き〈病院・介護施設向け〉

作り方

1. （1）ボウルに合いびき肉を入れて、Ａを加えて軽く混ぜ、ラップをして30分おき、Ｂを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
2. （2）ホテルパンにＣをそれぞれのせて「ほんだし® 」こんぶだしをふりかけ、スチコン スチームモード（100℃）で加熱し、水気をきる。（にんじんは5～8分、ごぼうは10～15分）
3. （3）クッキングシートを敷いたホテルパンに（1）を半量入れ、（2）を重ならないように広げ、残りの（1）をのせて押し付けるようにしながら平らに広げ、白ごまをふる。
4. （4）（3）をスチコン コンビモード（180℃、湿度50％）で12～15分焼き、粗熱が取れたら切り分け、器に盛りつける。