鶏ときのこのあんかけそば（「CookDo」甘口麻婆豆腐用）〈病院・介護施設向け〉
香辛料を程よくきかせた「CookDo」甘口麻婆豆腐用で、味付けがぶれずに簡単に作ることができます。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鶏ときのこのあんかけそば（「CookDo」甘口麻婆豆腐用）〈病院・介護施設向け〉
| 冷凍麺 なめらか日本そば(５食パック) | 200g | |
|---|---|---|
| サラダ油 | 3g | |
| A | 鶏もも肉（皮なし）（ひと口大・霜降り） | 50g |
| ゆでたけのこ（せん切り） | 15g | |
| しいたけ（ゆで）（冷凍・スライス） | 15g | |
| えのきだけ（ゆで）（冷凍・3cm長さ） | 15g | |
| 青ねぎ（刻み） | 3g | |
| 「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用１Ｌボトル | 11g | |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 0.5g | |
| 片栗粉（Ａの水で溶いておく） | 1g | |
| 水（片栗粉溶き用） | 5g | |
| B | めんつゆ（3倍濃縮タイプ） | 20g |
| 水 | 200g | |
作り方
【1】
そばはスチコン スチームモード（100℃）で5分加熱し、水洗いし水気をきってサラダ油をからめておく。
【2】
ホテルパンにＡを入れ混ぜ合わせ、フタをし、スチコン コンビモード（200℃、100％）で約10分加熱する。
【3】
鍋にＢを入れ、ひと煮立させる。
【4】
器に（1）を盛り、（3）を注ぎ（2）をかける。
●辛味をより抑えたい場合は、片栗粉を牛乳で溶いてください。
●「ほんだし®」こんぶだしを使用することで、豊かな香りと風味が素材と料理の持ち味を活かします。
●「スチコンDo®」麻婆豆腐用で作るレシピもご紹介しています。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 137kcal | 12.3g | 6.3g | 10.1g | 13mg | 0.8mg | 14µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.17mg | 4mg | 44mg | 1.9g | 3.2g | 18g |
