おはぎ＜低カロリータイプ＞
砂糖より64kcalダウン！（1人前当り）
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
デザート 低カロリー |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（12人分）
おはぎ＜低カロリータイプ＞
| あずき（乾）（洗って水気をきる） | 300g | |
|---|---|---|
| 「パルスイート®カロリーゼロ」３００ｇ袋 | 200g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| 米 | 425g | |
| もち米 | 85g | |
| 水 | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にたっぷりの水、あずきを入れて火にかけ、沸騰したらザルに上げてゆで汁をきり、再びたっぷりの水を入れて煮る。これを3回繰り返す。
【2】
鍋に（1）のあずきを入れ、かぶるくらいの水を加えて弱火にかけ、やわらかくなるまでアクを取りながら約40分煮る。
（途中あずきが顔を出さないよう、水を足す。）
【3】
「パルスイート®カロリーゼロ」、塩を加えて約15分煮、火を止めてつぶし、冷ます。
【4】
米、もち米は洗い、炊飯器に入れ、水カップ3を加えて炊く。
【5】
炊き上がったら、熱いうちにすりこ木でつぶし、24等分に丸める。
【6】
ラップに（3）のあんを広げ、（5）のご飯をのせて、だ円形に整え、24個作る。
｢パルスイート®｣
(1)使用量 ：お砂糖の1/4の重さで、同じ甘さです。（かさの場合は1/3）
(2)カロリー：お砂糖と同じ甘さで、カロリーは90％カット、糖類ゼロです。
｢パルスイート®カロリーゼロ｣
(1)使用量 ：お砂糖の1/3の重さで、同じ甘さです。（かさの場合は1/3）
(2)カロリー：お砂糖と同じ甘さで、カロリーゼロ、糖類ゼロです。
◆特殊メニュー（焼き菓子、圧力鍋使用）の場合 ※当メニュー該当
｢パルスイート®｣ 使用量：お砂糖の1/2の重さで、同じ甘さです。（かさの場合は2/3）
｢パルスイート®カロリーゼロ｣ 使用量：お砂糖と同じ重さで、同じ甘さです。（かさの場合も同じ）
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 222kcal | 7.9g | 0.9g | 64.5g | 20mg | 1.7mg | 0µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.05mg | 1mg | 0mg | 6.4g | 0.2g | 0g |
