長いもとオクラのだし酢
夏らしいさっぱりとした箸休めになる小鉢です。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
長いもとオクラのだし酢
| A | 長いも（拍子木切り） | 50g |
|---|---|---|
| オクラ（ゆで）（小口切り） | 20g | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 0.3g |
| 酢 | 15g | |
| 水 | 15g | |
| しょうゆ | 3g | |
| 砂糖 | 1g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g |
作り方
【1】
ボウルにBを合わせる。
【2】
(1)にAを加えて和え、器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50kcal | 1.8g | 0.2g | 10.2g | 28mg | 0.4mg | 12µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.03mg | 4mg | 0mg | 1.5g | 1.0g | 20g |
