しめじとほうれん草のとろろ和え＜病院・高齢者施設向け＞
とろろに豆腐を加えてたんぱく質アップ！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
しめじとほうれん草のとろろ和え＜病院・高齢者施設向け＞
| Ａ | ソフト豆腐（さいの目切り） | 15g |
|---|---|---|
| 冷凍ほうれん草（カット） | 20g | |
| ぶなしめじ | 10g | |
| Ｂ | とろろ（冷凍・解凍する） | 15g |
| 「味の素KKノンオイルドレッシングだし香る青じそ」１Ｌボトル | 3g | |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 0.2g |
作り方
【1】
Ａはそれぞれスチコン スチームモード（100℃）で5分調理し、冷ます。
【2】
（1）とＢを合わせ、器に盛りつける。
●とろろで和えることで食材がまとまり、食べやすい仕上がりとなります。盛りつけしやすい小鉢です。
●とろろに「味の素KKノンオイルドレッシングだし香る青じそ」を合わせると、だしの風味とさっぱりとした後味が加わります。
●酸味も弱いため、病院・高齢者施設に適した小鉢です。朝食、麺の日の小鉢など、献立にも合わせやすい１品です。
※スチコンの条件（加熱温度・時間）は食数や使用食材により調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 34kcal | 2.4g | 0.7g | 5.4g | 36mg | 0.5mg | 88µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.06mg | 5mg | 0mg | 1.3g | 0.3g | 20g |
