ビビンパ丼（「CookDo」青椒肉絲用）
「CookDo」青椒肉絲で簡単に肉そぼろ！
| ジャンル | 韓国料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ビビンパ丼（「CookDo」青椒肉絲用）
| 米 | 90g | |
|---|---|---|
| 刻みのり | 0.3g | |
| A | 豚ひき肉 | 40g |
| 玉ねぎ（5mm刻み） | 20g | |
| B | 「Cook Do®」青椒肉絲用１Ｌボトル | 10g |
| 水 | 4g | |
| 砂糖 | 1g | |
| おろしにんにく | 1g | |
| ごま油 | 1g | |
| 水溶き片栗粉（片栗粉１：水５） | 6g | |
| C | 冷凍ほうれん草 | 20g |
| もやし | 40g | |
| にんじん（せん切り） | 10g | |
| D | 「中華味」１ｋｇ袋 | 1.5g |
| ごま油 | 1g | |
| いり白ごま | 0.3g | |
作り方
【1】
Ｃは穴あきホテルパンに入れ、スチコン スチームモード（100℃）で約5分加熱調理して冷まし、Ｄとあえる。（加熱後の野菜の水切りは、軽く絞ればOKです。）
【2】
Ａはホテルパンに入れ、スチコン コンビモード（220℃・湿度100％）で約5分加熱調理し、ホイッパーでほぐす。
【3】
（２）に合わせたＢを加えて軽く混ぜ、スチコン コンビモード（220℃・湿度100%）で約5分加熱調理する。
【4】
器にごはん、きざみのり、（２）（３）を盛り付け、お好みで温泉たまごなどをのせる。
●肉そぼろが適度なとろみでまとまり、食べやすくなります。
●水溶き片栗粉は、片栗粉を牛乳で溶くと香辛料が抑えられ、高齢者にも食べやすく仕上がります。
●＜「スチコンDo」青椒肉絲用＞で作るレシピもご紹介しています。
※スチコンの条件（加熱温度・時間）は食数や使用食材により調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 461kcal | 15.3g | 10.2g | 80.0g | 44mg | 1.7mg | 168µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.40mg | 0.18mg | 10mg | 30mg | 2.3g | 1.6g | 91g |
