豚肉とれんこんの旨塩炒め
ストックできる使いまわし万能な「味噌豚」！軽い塩味の炒め物でも豊かな味わいに
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
豚肉とれんこんの旨塩炒め
| A | その他◎味噌豚（1.5㎝角切り） | 70g |
|---|---|---|
| れんこん（1.5㎝角切り） | 50g | |
| かぶ（1.5㎝角切り） | 50g | |
| しめじ | 30g | |
| ゆで枝豆（さやから出したもの） | 20g | |
| B | 赤唐がらしの輪切り | 1g |
| ごま油 | 15g | |
| C | 水 | 100g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 6g | |
| 「瀬戸のほんじお」１ｋｇ袋 | 30g | |
| 水溶き片栗粉体積比（片栗粉1：水2） | 15g | |
作り方
【1】
◎味噌豚（メニューNo.40763）はあらかじめ作っておく。
【2】
フライパンにBを入れて火にかけ、Aを炒め合わせ、Cを加えて炒め煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【3】
器に（2）を盛りつける。
◎「味噌豚」の栄養成分、コストは反映されておりません。詳細レシピはメニューNo.40763をご参照ください。水溶き片栗粉の量は、適宜調整ください（材料に記載の比率は体積比です）。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 232kcal | 5.4g | 16.7g | 18.6g | 89mg | 1.2mg | 20µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.12mg | 37mg | 0mg | 4.2g | 29.1g | 121g |
