豚肉と季節野菜の蒸籠蒸し
【味噌豚】ストックメニュー！蒸して肉も柔らかく、豪華な一品に
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
蒸し物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
豚肉と季節野菜の蒸籠蒸し
| その他（お好みの季節の野菜） | 60g | |
|---|---|---|
| A | 「Cook Do®」豚バラみそ用１Ｌボトル | 30g |
| 「味の素KKマヨネーズライトタイプ」１ｋｇチューブ | 10g | |
| 【味噌豚】 | ||
| 豚肩ロース肉 | 50g | |
| 「瀬戸のほんじお」１ｋｇ袋（適量；肉重量の1％程度） | 0.5g | |
| 「Cook Do®」豚バラみそ用１Ｌボトル（適量；肉の表面全体を覆う量） | 1g | |
作り方
【1】
【味噌豚】を作る。
豚肉に軽く「瀬戸のほんじお」をふり、「Cook Do®」豚バラみそ用を塗って、表面が乾かないようにぴったりラップをかけ、冷蔵庫で2～3日寝かせる。
【2】
蒸籠に切り分けた（1）、お好みの野菜を盛合せ、蒸す。
【3】
フライパンにＡを入れて沸かし、蒸しあがった（2）に添える。
【味噌豚】は、作りやすい分量のレシピを別途掲載しています。（メニューNo.40763）
蒸すことで、肉も柔らかく、蒸籠で蒸せば、豪華な一品に。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 281kcal | 10.2g | 21.1g | 13.0g | 10mg | 0.3mg | 4µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.32mg | 0.12mg | 1mg | 38mg | 0.3g | 2.3g | 0g |
