味噌豚

ストックできる使いまわし万能な「味噌豚」！あらゆるメニューに活用できます！

ジャンル	和食
季節	通年
カテゴリ	煮物
業態	その他学校・事業所給食居酒屋弁当・惣菜・仕出し病院・高齢者施設食堂・定食屋
参考原価（1人前）	会員限定

豚肩ロース肉（ブロック・適量）		1000g
「瀬戸のほんじお」１ｋｇ袋（適量；肉重量の1％程度）		10g
「Cook Do®」豚バラみそ用１Ｌボトル（適量；肉の表面全体を覆う量）		20g

【1】
豚肉に軽く塩をふり、「Cook Do®」豚バラみそ用を塗って、表面が乾かないようにぴったりラップをかけ、冷蔵庫で2～3日寝かせる。

下味の塩は、肉の重さの1％程度。「CookDo」豚バラみそ用は、肉の表面全体が覆う量にしてください。【味噌豚】を使用した展開メニューを別途掲載しています。

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
2,430kcal	172.0g	194.6g	9.0g	61mg	6.0mg	60µg	4.0mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
6.30mg	2.30mg	20mg	690mg	0.2g	10.9g	0g