鮭とエリンギのバターしょうゆ炒め（「勝ち飯」定食）
鮭とエリンギのバターしょうゆ炒め定食
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鮭とエリンギのバターしょうゆ炒め（「勝ち飯」定食）
| さけ（切り身・三等分に切る） | 80g | |
|---|---|---|
| エリンギ（縦4つ割り・長いものは半分に切る） | 50g | |
| A | 水 | 25g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1g | |
| バター | 5g | |
| しょうゆ | 1.5g | |
| サラダ油 | 2.5g | |
| 小ねぎの小口切り | 適量 | |
作り方
【1】
フライパンにサラダ油を入れて熱し、さけを焼き、
いったん取り出す。
【2】
同じフライパンでエリンギを加えて炒め、（1）のさけを戻し入れ、Aを加て全体を混ぜ、バターを加えて溶けたら、
鍋肌からしょうゆを回し入れ、サッと炒め合わせる。
【3】
器に盛りつけ、小ねぎを散らす。
「勝ち飯®」鮭とエリンギのバターしょうゆ炒め定食：（No.40644）鶏・豆腐の鶏だし塩鍋、（No.40645）鮭とエリンギのバターしょうゆ炒め、白飯
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 175kcal | 19.5g | 10.0g | 3.5g | 13mg | 0.6mg | 35µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.28mg | 1mg | 58mg | 1.7g | 0.9g | 0g |
