タコスうどん（「ラブベジ®」）
１食あたり野菜150ｇ以上使用している「ラブベジ®」メニューです。
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
タコスうどん（「ラブベジ®」）
| ゆでうどん（1玉） | 200g | |
|---|---|---|
| A | ごま油 | 5g |
| 塩 | 0.1g | |
| B | 合いびき肉 | 60g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 75g | |
| カットトマト缶 | 90g | |
| トマト（1cm角) | 10g | |
| 水菜（4cm長さ） | 10g | |
| C | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1g |
| 塩 | 2g | |
| ごま油 | 5g | |
| サラダ油 | 5g | |
作り方
【1】
うどんは冷水で洗って水気をきり、Ａをからめて冷蔵庫で冷やす。
【2】
フライパンにサラダ油を熱し、Ｂを炒め、Ｃとカットトマト缶を加えて炒め合わせる。
【3】
器に（１）を盛って（2）をのせ、トマトを散らし、まわりに水菜を盛りつける。
温かい麺にも合います。
トマトのうま味が味をまとめます。ごま油で風味をUP。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 526kcal | 17.6g | 27.5g | 54.8g | 59mg | 2.2mg | 64µg | 2.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.37mg | 0.19mg | 22mg | 42mg | 5.3g | 3.2g | 185g |
